Tỉnh / Thành phố

Tỉnh

Tên địa danh

Tây Ninh

Dân số (Tháng 6/2025)

3.254.170 người


Tổng quan

Vùng đất hội tụ vẻ đẹp thiên nhiên, lịch sử và văn hóa.

Tây Ninh – vùng đất thiêng liêng nơi hội tụ giữa núi non kỳ vĩ và đồng bằng trù phú – không chỉ là điểm đến mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc, mà còn là nơi lưu giữ những giá trị lịch sử sâu sắc. Với vị trí chiến lược quan trọng, nằm ở cửa ngõ phía Tây Nam Tổ quốc, Tây Ninh là điểm nối giữa TP. Hồ Chí Minh năng động, miền Tây Nam Bộ giàu tiềm năng nông sản và nước bạn Campuchia, tạo nên một lợi thế lớn trong phát triển du lịch liên vùng và quốc tế.

Mỗi địa danh nơi đây đều mang trong mình những câu chuyện đặc biệt: Núi Bà Đen – biểu tượng hùng vĩ của vùng đất Nam Bộ, Tòa Thánh Cao Đài – công trình tôn giáo nghệ thuật độc đáo, Hồ Dầu Tiếng – hồ nhân tạo lớn nhất Đông Nam Á. Cùng với đó, Vườn quốc gia Lò Gò – Xa Mát, Vườn di sản ASEAN, là nơi bảo tồn hệ sinh thái đặc hữu quý giá và đang trở thành điểm đến nổi bật trên bản đồ du lịch sinh thái Việt Nam.

Từ miền núi cao đến những vùng mang sắc thái Đồng Tháp Mười ở phía Nam tỉnh, từ Vàm Cỏ Đông hợp lưu cùng Vàm Cỏ Tây, nơi lưu giữ vẻ đẹp hoang sơ, đậm chất Nam Bộ, Tây Ninh luôn hiện lên với sự bình dị, mộc mạc và chân tình.

Kiều Oanh
Hữu Tuấn
Sân Golf Royal Long An Golf & Country Club
Sân Golf Royal Long An Golf & Country Club
Sân Golf Westlakes Golf & Villas
Sân Golf Westlakes Golf & Villas

Những địa điểm không thể bỏ qua

Vườn Quốc Gia Lò Gò - Xa Mát

Vườn Quốc gia Lò Gò – Xa Mát – Vườn Di sản ASEAN, cách phường Tân Ninh 55km nằm trên địa bàn của xã Tân Biên, tỉnh Tây Ninh. Với hệ sinh thái chuyển tiếp giữa Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và đồng bằng sông Cửu Long, đây là nơi bảo tồn nhiều cây gỗ, cây thuốc, chim, thú, cá quý hiếm, tiêu biểu là Trắc, Cẩm Lai, Bách Bệnh Trút, Sếu đầu đỏ, Chà Vá chân đen, Già đẫy, Hạc cổ trắng, Rồng đất. Với những cánh rừng, thảm cỏ rực rỡ muôn sắc hoa, sông hồ thơ mộng, nhiều sinh vật là nơi khám phá, đồng thời là nơi tập trung nhiều di tích lịch sử trong các thời kỳ kháng chiến – nơi ra đời Căn cứ Chính phủ Cách mạng Lâm thời Cộng hòa miền Nam Việt Nam. Do những giá trị về hệ sinh thái, cảnh quan tự nhiên và yếu tố lịch sử, Vườn Quốc gia Lò Gò – Xa Mát trở thành nơi tham quan, học tập, nghiên cứu và là một điểm du lịch sinh thái hấp dẫn với du khách gần xa.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Khu Bảo Tồn Đất Ngập Nước Láng Sen

Giữa miền đồng bằng Nam Bộ trù phú, Khu bảo tồn đất ngập nước Láng Sen nổi bật như một “ốc đảo xanh” hiếm hoi còn sót lại giữa nhịp sống hiện đại. Không chỉ là niềm tự hào của vùng Đồng Tháp Mười, nơi đây còn được xem như biểu tượng của đa dạng sinh học, lưu giữ những giá trị sinh thái đặc biệt đã được thế giới công nhận.

Được thành lập năm 2004 với diện tích hàng ngàn hecta, Khu Ramsar Láng Sen được chia thành 03 khu: Khu Bảo tồn sinh thái, Lâm trường Vĩnh Lợi (Phân khu tràm kinh tế), Xã Tân Hưng, Vĩnh Châu (phân khu đa dạng sinh học), lấy địa điểm Cái He làm trung tâm của vùng lõi. Láng Sen đã được các nhà khoa học ghi nhận 161 loài chim nước, 142 loài thủy sản, 331 loài thực vật cùng nhiều loài côn trùng, bò sát và lưỡng cư. Trong số đó có không ít loài quý hiếm nằm trong Sách đỏ Việt Nam và danh mục bảo tồn quốc tế. Những đàn cò trắng, cò quắm, diệc, le le, vịt trời nối nhau về theo mùa, tạo nên “bản hòa âm” sống động của thiên nhiên.

Không chỉ trên mặt nước, dưới làn nước trong lành còn ẩn chứa hệ sinh thái phong phú với cá đồng, thủy sinh, ếch nhái phát triển mạnh. Những thảm thực vật như tràm bản địa, năng, lúa trời, sen, súng góp phần hình thành “lá phổi xanh” cho cả khu vực. Nhiều người ví Láng Sen như một “bức tranh thủy mặc” của Nam Bộ: buổi sớm sương mỏng phủ lên mặt nước phẳng lặng, chiều xuống ánh hoàng hôn đỏ rực trải dài trên cánh đồng ngập nước, nơi đàn cò trắng chao liệng tìm chốn ngủ đêm.

Năm 2015, Láng Sen được công nhận là khu Ramsar thứ 2.227 của thế giới và thứ 7 của Việt Nam, đáp ứng 6/9 tiêu chí quốc tế về vùng đất ngập nước có tầm quan trọng toàn cầu. Với những giá trị nổi bật về sinh thái, khoa học và văn hóa, Láng Sen xứng đáng trở thành biểu tượng cho nỗ lực bảo tồn thiên nhiên bền vững của tỉnh Tây Ninh.

Chánh Thi

Khu Du Lịch Sinh Thái Làng Nổi Tân Lập

Khu du lịch sinh thái Làng nổi Tân Lập có diện tích 135,09 ha, nằm dọc Quốc lộ 62, bên triền sông Vàm Cỏ Tây, nơi đây có hệ thống rừng tràm, sông rạch tự nhiên và đa dạng cảnh vật so với các vùng ngập nước khác của Đồng Tháp Mười.

Khi đến đây, du khách sẽ được hòa mình với thiên nhiên, tận hưởng không gian yên bình và thưởng thức các món ăn mang hương vị đồng quê rất đặc trưng và cực kỳ hấp dẫn.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Lê Tuấn Anh

Di Tích Lịch Sử Quốc Gia Đặc Biệt - Căn Cứ Trung Ương Cục Miền Nam

Di tích lịch sử Căn cứ Trung ương Cục miền Nam (xã Tân Lập, tỉnh Tây Ninh): Là Di tích lịch sử được xếp hạng Di tích Quốc gia đặc biệt tại Quyết định số 548/QĐ-TTg ngày 10/5/2012 của Thủ tướng Chính phủ gồm: Di tích lịch sử Căn cứ Trung ương Cục miền Nam, Di tích lịch sử Căn cứ Mặt trận Dân tộc Giải phóng miền Nam Việt Nam, Di tích lịch sử Căn cứ Chính phủ Cách mạng Lâm thời Cộng hòa miền Nam Việt Nam.

Trong cuộc kháng chiến chống đế quốc Mỹ, Tây Ninh là địa bàn chiến lược rất quan trọng, với địa hình rừng núi trải rộng nối liền cực Nam Trung Bộ với đồng bằng Tây Nam Bộ, đặc biệt là nhân dân các dân tộc có truyền thống yêu nước. Đó là điều kiện để Trung ương chỉ đạo hình thành nhiều căn cứ kháng chiến, xây dựng hệ thống căn cứ liên hoàn, tạo thế vững chắc cho lực lượng kháng chiến.

Từ tháng 02/1962, tất cả các cơ quan Trung ương Cục miền Nam đều chuyển về Khu căn cứ Bắc Tây Ninh (Nay là Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Căn cứ Trung ương Cục miền Nam). Trung ương Cục miền Nam đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, lãnh đạo thành công cuộc kháng chiến chống đế quốc Mỹ cứu nước.

Căn cứ Trung ương Cục miền Nam là chứng tích quan trọng của lịch sử đấu tranh giữ nước của dân tộc ta được sự lãnh đạo của Đảng và Chủ tịch Hồ Chí Minh vĩ đại.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Khu Du Lịch Quốc Gia Núi Bà Đen

Là quần thể di tích lịch sử văn hóa và danh thắng du lịch nổi tiếng của Nam Bộ, cách trung tâm phường Tân Ninh 11km. Núi Bà Đen cao 986m, là đỉnh núi cao nhất Nam Bộ, có cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, hệ thống hang động hoang sơ, các ngôi chùa hàng trăm năm tuổi với truyền thuyết Bà Đen linh thiêng. Hàng năm, nơi đây diễn ra các lễ hội như Hội Xuân núi Bà Đen, lễ hội Động Kim Quang, lễ vía Bà và nhiều hoạt động vui chơi giải trí khác, tạo nên một điểm du lịch tâm linh, dã ngoại thú vị, hàng năm thu hút hơn 5 triệu du khách đến tham quan, hành hương.

Từ năm 2013, Công ty Cổ phần Cáp treo Núi Bà đã đưa vào hoạt động hệ thống cáp treo công nghệ châu Âu, kết hợp với hệ thống máng trượt phục vụ nhu cầu ngắm cảnh, khám phá của du khách. Đầu năm 2020, hệ thống cáp treo lên tới đỉnh núi Bà Đen theo tiêu chuẩn châu Âu do Sun Group đầu tư tại Sun World Ba Den Mountain đã chính thức đi vào hoạt động, thu hút sự quan tâm của nhiều người dân và du khách. Website của Tổ chức Kỷ lục thế giới Guinness thông tin chính thức công nhận ga Bà Đen, thuộc hệ thống cáp treo tại Khu du lịch Quốc gia núi Bà Đen (Tây Ninh) là “Nhà ga cáp treo lớn nhất thế giới”.

Ngự tọa trên đỉnh Núi Bà tươi đẹp, Tượng Phật Bà Tây Bổ Đà Sơn là công trình tâm linh tượng trưng cho trí tuệ, đức hạnh và lòng từ bi phổ độ chúng sinh. Với tổng chiều cao 72m, được tạo tác từ 170 tấn đồng đỏ. Vào lúc 02:02:02 ngày 22/02/2022 tổ chức kỷ lục Guinness châu Á đã chính thức trao bằng xác lập kỷ lục châu Á đối với công trình “Tượng Phật Bà Tây Bổ Đà Sơn” trên đỉnh Núi Bà Đen.

Tượng Phật Di Lặc bằng đá sa thạch lớn hàng đầu thế giới, với miệng cười hỉ hả, cao khoảng 36m, an tọa trên thác nước, tựa lưng vào vách núi, hướng mắt nhìn về phía Hồ Dầu Tiếng. Tôn tượng được ghép từ 6688 viên đá sa thạch, nặng hơn 5000 tấn, nằm ở độ cao hơn 900m, là điểm đến không thể bỏ qua khi ghé thăm núi Bà Đen.

Minh Tú

Hồ Dầu Tiếng

Hồ Dầu Tiếng nằm ở phía Đông tỉnh Tây Ninh, cách trung tâm phường Tân Ninh khoảng 25km, nằm trong tuyến du lịch liên hoàn giữa phường Tân Ninh – Tòa thánh Cao Đài Tây Ninh – Núi Bà Đen. Hồ Dầu Tiếng là công trình thủy lợi nhân tạo lớn nhất Việt Nam và Đông Nam Á, có sức chứa 1,5 tỷ m3 nước, tưới tiêu cho tỉnh Tây Ninh, Thành phố Hồ Chí Minh.

Bên cạnh giá trị về kinh tế, hồ Dầu Tiếng còn được biết đến là biển hồ của Tây Ninh với diện tích mặt nước là 27.000ha, định hướng đầu tư phát triển du lịch sinh thái. Trong hồ có nhiều đảo và bán đảo được phủ xanh bởi cây rừng, nổi bật là đảo Nhím. Để đến đảo chỉ mất khoảng 30 phút bằng tàu, thuyền.

Hiện nay, hồ vẫn chưa có sự tác động của bên ngoài nên vẫn còn giữ được nét hoang sơ, thích hợp cho du khách muốn khám phá điểm mới lạ, hòa mình vào thiên nhiên. Tại đây, du khách sẽ được thưởng thức món đặc sản cá lăng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo.

Với phong cảnh thiên nhiên, cùng vị trí tuyệt đẹp, nơi đây là một điểm đến du lịch sinh thái hấp dẫn, thu hút du khách.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Tòa Thánh Cao Đài Tây Ninh

Một trong những điểm nổi bật thu hút du khách của Tây Ninh là Tòa thánh Cao Đài toạ lạc tại phường Long Hoa, nơi thờ phụng của một tôn giáo nội sinh với kiến trúc độc đáo, là một công trình nghệ thuật tổng hợp hoành tráng, kết hợp hài hòa giữa kiến trúc dân tộc vừa mang nét bề thế nguy nga của phương Tây, lại vừa mang dáng vẻ huyền bí của phương Đông.

Tòa thánh được xây dựng từ năm 1933 đến tháng Giêng năm 1955 chính thức khánh thành, tọa lạc trong một khuôn viên rộng 1km2, cách phường Tân Ninh 7 km về hướng Đông. Đến đây, du khách sẽ được chiêm ngưỡng kiến trúc độc đáo của Tòa thánh – Thánh địa của Đạo Cao Đài Tây Ninh.

Hàng năm, vào các dịp Đại Lễ Vía Đức Chí Tôn vào mùng 8 tháng Giêng âm lịch và Hội Yến Diêu Trì Cung vào ngày Rằm tháng Tám âm lịch, nơi đây trưng bày và biểu diễn nhiều loại hình nghệ thuật dân tộc đặc sắc như múa Tứ Linh, triển lãm quả phẩm, biểu diễn trống Chhay-dăm, dàn nhạc dân tộc, đặc biệt quý khách được thưởng thức các món ăn chay được chế biến và trình bày khá độc đáo … Bên cạnh đó, các sinh hoạt tôn giáo hàng ngày với các lễ cúng thời cũng là nét đặc sắc tại Tòa thánh Cao Đài Tây Ninh, thu hút nhiều du khách quốc tế đến tham quan.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Cửa Khẩu Quốc Tế Mộc Bài

Mộc Bài là cửa khẩu Quốc tế đường bộ lớn nhất phía Nam, trên tuyến biên giới đất liền Việt Nam – Campuchia. Cửa khẩu Quốc tế Mộc Bài không chỉ là một cửa ngõ của tỉnh Tây Ninh trong việc phát triển giao lưu thương mại, du lịch với Campuchia mà còn giữ vai trò quan trọng trong xây dựng, phát triển kinh tế hướng ngoại.

Cửa khẩu Quốc tế Mộc Bài có lợi thế đặc biệt vì nằm trên đường Xuyên Á (Con đường bắt đầu từ Myanmar, qua Thái Lan, Lào, Việt Nam, Campuchia và kết thúc ở Quảng Tây, Trung Quốc). Theo con đường này, Mộc Bài chỉ cách Thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm kinh tế lớn nhất của Việt Nam 70km và thủ đô Phnôm Pênh của Campuchia 170km.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Làng Nghề Truyền Thống Tiêu Biểu

Tây Ninh là quê hương của một truyền thống thủ công mỹ nghệ phong phú, nơi các làng nghề như làm bánh tráng Tràng Bàng, đan lục bình và trống Bình An thể hiện sự khéo léo, di sản và tài nghệ của các nghệ nhân địa phương được truyền lại qua nhiều thế hệ.

Nghề Làm Bánh Tráng Phơi Sương Trảng Bàng

Bánh tráng phơi sương là một trong những món ăn độc đáo của ẩm thực Tây Ninh. Để làm ra bánh tráng phơi sương phải qua nhiều công đoạn khá công phu. Nguyên liệu để tạo ra chiếc bánh tráng được làm bằng bột gạo, thêm chút muối để khi ăn có vị đậm hơn, tráng 2 lớp dày hơn các loại bánh tráng khác. Đặc biệt là việc phơi sương cho bánh.

Bánh được sản xuất tập trung ở khu phố Lộc Du, phường Trảng Bàng, thị xã Trảng Bàng. Danh tiếng của món đặc sản này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài. “Bánh tráng phơi sương” là đặc sản làm ra từ tài trí sáng tạo và bàn tay lao động cần cù của người dân Tây Ninh, đã trở thành niềm tự hào của riêng người dân xứ Trảng Bàng.

Nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia tại Quyết định số 3465/QĐ-BVHTTDL ngày 13/10/2015.

Nghề Đan Lục Bình

Từ một loài cây với thân phận “bèo dạt, mây trôi” – cây lục bình đã được người dân xã Mộc Hóa đưa vào sử dụng để tạo ra những mặt hàng thủ công đẹp, tinh tế được người tiêu dùng ưa chuộng và có giá trị xuất khẩu.

Làng Trống Bình An

Làng trống Bình An thuộc xã Tân Trụ, được hình thành cách đây khoảng 200 năm. Trống Bình An nổi danh khắp nơi không chỉ bền, đẹp, đa dạng mẫu mã mà âm thanh cũng vang vọng, trầm bổng hơn nhiều loại trống khác.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Hữu Phương
Lê Hoàng Thái

Những đặc sản phải thử

Bánh Tráng Phơi Sương Trảng Bàng

Tên gọi bánh tráng phơi sương bắt nguồn từ quy trình cầu kỳ làm ra vỏ bánh. Sau 2 ngày ngâm nước, đem gạo đi xay rồi tráng và phơi nắng. Sau đó, bánh được đem nướng, khoảng 3-5 giờ sáng đem phơi cho thấm sương tới lúc mềm thì được.

Ấn tượng nhất của món ăn là cả chục loại rau rất đa dạng như lá cóc, đọt sộp, lá lụa, diếp cá, tía tô, lá bứa, húng quế… Ngoài ra, bạn còn có cả củ kiệu, cà rốt ngâm, dưa chuột. Thịt để cuốn bánh tráng là thịt đùi, thịt chân giò vừa có bì, có mỡ, phần nạc ăn ngon, không bị bở. Nước mắm chấm thịt cuốn cũng phải được pha chế vừa miệng, tạo nên sự khác biệt với các món cuốn khác. Cắn một cuốn bánh tráng phơi sương, cảm nhận đủ hương vị chua, cay đắng, chát của rau, của đồ chua và vị thơm, ngon, béo, ngọt, mặn mà của thịt, của lớp bánh tráng, bạn sẽ hiểu tại sao một món ăn đơn giản lại trở thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Nghệ Thuật Chế Biến Món Ăn Chay Tỉnh Tây Ninh - Văn Hóa Phi Vật Thể Quốc Gia

Món chay là nét đặc sắc riêng của ẩm thực Tây Ninh, vì tỷ lệ tín đồ của Tôn giáo Cao Đài và Phật giáo chiếm khá đông nên các món chay ở Tây Ninh rất phong phú và đa dạng. Các món chay không những ngon mà còn được chế biến, trình bày đa dạng, công phu, đẹp mắt và hấp dẫn như: Bún bò chay, phở chay, vịt tiềm chay, gà chay, tôm chay, thịt heo quay chay, gà xé phay chay, cá cơm chay, cháo nấm chay, cua lăn bột chay, cá kho chay, lẩu chay…

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Bò Tơ Tây Ninh

Bò tơ là món ăn đặc sản Tây Ninh nổi danh khắp cả nước. Thịt bò tơ mềm khác hoàn toàn với bò già từ 1,5-2 năm tuổi với màu thịt trắng gần giống như thịt lợn, lớp da của rất mỏng, chừng 0,2-0,5 cm.

Đến Tây Ninh mà không thưởng thức thịt bò tơ thì quả là một điều vô cùng đáng tiếc. Thịt bò là món ăn có thể bạn đã được ăn rất nhiều rồi nhưng riêng thịt bò tơ của Tây Ninh lại có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Từ thịt bò tơ người ta có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau. Ngon và được nhiều người yêu thích nhất có lẽ là món bò tơ nướng. Những miếng thịt bò được tẩm ướp những gia vị cần thiết và nướng trên bếp than hoa tỏa ra mùi thơm nức mũi khiến ai nhìn thấy cũng đều muốn được nếm thử ngay lập tức.

Ở Tây Ninh, bò tơ được chế biến thành nhiều món ăn ngon như bò hấp tía tô, gỏi bò bóp thấu, lẩu bò, cháo bò đậu xanh… và trong các món xào, nướng, nấu canh với thịt bò, thì món nướng với lá lốt được cho là ngon và hấp dẫn nhất. Để món bò nướng lá lốt được thơm, ngon và mềm thịt phải ướp thịt thật lâu.

Ngoài ra còn có món bê quay (bê thui). Món bê quay ở đây mềm vì là thịt bê non, và có vị rất đặc trưng.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Muối Ớt Tôm Tây Ninh

Món muối ớt tôm dân dã và bình dị đã trở nên nổi tiếng, góp thêm hương vị mặn mà vào những bữa ăn của người Việt.

Cũng như tên gọi, nguyên liệu chính để làm nên món muối ớt tôm độc đáo bao gồm 3 thành phần chính: Muối hột cùng với ớt và tôm khô. Bên cạnh đó là một số phụ liệu tùy theo chủng loại sản phẩm như tỏi, sả hay bột ngọt. Nguyên liệu thứ hai là ớt tươi, loại ớt được trồng ở đất Tây Ninh, có độ cay dịu, không nồng xé vị giác của người thưởng thức. Nguyên liệu thứ ba không thể thiếu là tôm khô. Ba nguyên liệu chính này được xay nhuyễn và trộn lẫn vào nhau. Trong quá trình trộn đều, tùy theo mỗi sản phẩm hay hương vị riêng của từng cơ sở mà người làm sẽ thêm vào các gia vị khác như tỏi, sả, bột ngọt mà cho ra nhiều sản phẩm khác nhau từ hạt muối.

Một công đoạn quan trọng trong quá trình sản xuất muối ớt tôm là sấy. Ngày xưa, các lò thường sấy bằng phương pháp thủ công (rang muối trên bếp củi, lửa vừa phải). Còn bây giờ ở một số cơ sở lớn, công đoạn này được xử lý bằng lò sấy. Mỗi cơ sở chế biến lại có những bí quyết riêng để cho ra những sản phẩm hoàn chỉnh cuối cùng.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Bánh In Long Hựu

Bánh in Long Hựu trông nhỏ nhắn, mộc mạc nhưng lại mang trong mình cả một kho tàng ký ức Tết của người miền Tây. Thành phần bánh không cầu kỳ: bột nếp rang, đường cát trắng, chuối khô, mè rang, gừng, đậu phộng… Nhưng quan trọng hơn cả là cái tâm, cái tình và bàn tay khéo léo của người làm bánh.

Mỗi chiếc bánh đều được nén trong khuôn gỗ thủ công – hình rồng, phượng, hoa sen hay chữ “Phúc – Lộc – Thọ”, không chỉ là họa tiết mà còn là lời chúc năm mới bình an, thịnh vượng. Để làm ra bánh in ngon, người thợ phải mất nhiều công đoạn: nếp phải chọn loại dẻo thơm, rang đến vàng nhẹ rồi giã nhuyễn. Gừng phải cay nồng nhưng không quá gắt. Từng nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên vị ngọt thanh, cay nhẹ và hậu bùi rất riêng.

Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết tinh của thời gian: vị thơm từ nếp, ngọt từ chuối, cay nhẹ của gừng và chút bùi của đậu – tất cả tan chậm trên đầu lưỡi. Ngày nay, bánh in Long Hựu không chỉ được làm để cúng Tết hay ăn trong nhà, mà còn trở thành đặc sản Long An được nhiều người tìm mua làm quà biếu. Hộp bánh in được gói bằng giấy dó mộc mạc, buộc dây lạt tre giản dị nhưng chứa đựng tấm lòng chân thành của người miền quê gửi đến bạn bè, người thân nơi xa.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism
Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

Bánh Tét Thủ Thừa

Bánh tét Thủ Thừa là món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Nam Bộ, gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân nơi đây. Đây chính là biểu tượng ẩm thực mang đậm hồn quê và nét văn hóa đặc trưng của vùng sông nước, lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Để tạo ra một đòn bánh tét thơm ngon, người làm bánh phải thực hiện một quy trình công phu và tỉ mỉ từ việc chọn nguyên liệu đến cách gói và nấu bánh để đảm bảo bánh tét sau khi ra lò giữ được độ dẻo thơm và hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu chính để làm bánh tét Long An gồm nếp dẻo, đậu xanh, thịt mỡ, chuối, trứng muối, nước cốt dừa và lá chuối. Nếp được chọn là loại nếp mới, thơm nhẹ tự nhiên, mước cốt dừa được trộn đúng tỷ lệ để tạo nên hương vị đậm đà, lá chuối xanh tươi, không bị rách và được lau sạch trước khi gói. Gói bánh là một công đoạn quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh. Mỗi chiếc bánh thường được gói ít nhất ba lớp lá chuối và buộc dây lác chắc tay để không bị bung ra khi nấu.

Nấu bánh tét cần tới 8 đến 12 tiếng tùy thuộc vào kích thước của bánh và quá trình cần người nấu cẩn thận châm thêm nước vào nồi khi nước cạn để bánh được nấu chín đều. Sau khi nấu xong, bánh được để nguội hoàn toàn trước khi cắt ra để giữ được độ dẻo, mềm và hương vị thơm ngon đặc trưng.

Bánh tét Thủ Thừa là sự kết hợp tinh tế giữa sự khéo léo của người thợ làm bánh và những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy tinh túy. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một phần quan trọng của văn hóa địa phương, góp phần làm phong phú bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Tay Ninh Department of Culture, Sports and Tourism

GNGCD Awards