Tỉnh / Thành phố

Tỉnh

Tên địa danh

Tỉnh Điện Biên

Dân số (Tháng 6/2025)

673.091 người


Tổng quan

Điện Biên là tỉnh miền núi, biên giới thuộc vùng Tây Bắc Việt Nam, cách Thủ đô Hà Nội khoảng 470km, tỉnh duy nhất của Việt Nam có chung đường biên giới với 2 quốc gia Lào và Trung Quốc, cũng là tỉnh duy nhất trong vùng Tây Bắc có cảng hàng không kết nối với thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.

Tên gọi Điện Biên được vua Thiệu Trị đặt vào năm 1841 với ý nghĩa là vùng biên cương vững chãi. Nơi đây không chỉ là điểm hẹn lịch sử hấp dẫn du khách trong và ngoài nước với Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Chiến trường Điện Biên Phủ – gắn liền với Chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ “Lừng lẫy năm châu, chấn động địa cầu”; mà còn là điểm đến thân thiện, thu hút về du lịch văn hóa đặc sắc của 19 dân tộc cùng sinh sống, còn lưu giữ nhiều phong tục tập quán, các làn điệu dân ca, dân vũ, dân nhạc và ẩm thực, lễ hội truyền thống mang đậm nét văn hóa vùng cao.

Bên cạnh đó là hệ thống hang động kỳ vĩ, nguồn nước khoáng nóng và hồ nước trải khắp tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn, tự nhiên cho mảnh đất Điện Biên.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Những sân golf nổi bật

Điện Biên hiện chưa có sân golf. Hãy cùng chờ đón các dự án sân golf mới tại tỉnh thành xinh đẹp này trong tương lai nhé!

Những địa điểm không thể bỏ qua

Di tích lịch sử quốc gia đặc biệt Chiến trường Điện Biên Phủ

Di tích lịch sử Chiến trường Điện Biên Phủ là mốc son bằng vàng về chiến thắng của dân tộc Việt Nam năm 1954 trong cuộc kháng chiến trường kỳ chống thực dân Pháp. Thắng lợi quân sự trên chiến trường Điện Biên Phủ đã buộc thực dân Pháp ký Hiệp định Giơ-ne-vơ, lập lại hòa bình ở Đông Dương, đánh dấu một bước ngoặt lịch sử của cách mạng Việt Nam, giải phóng hoàn toàn một nửa đất nước, mở đầu thời kỳ cách mạng xã hội chủ nghĩa trên miền Bắc. Nền tảng vững chắc để giải phóng hoàn toàn đất nước, non sông thu về một mối vào năm 1975.

Di tích bao gồm 46 Di tích thành phần, tiêu biểu như: Sở chỉ huy Chiến dịch, Đồi A1, Hầm De Castries, Tượng đài Chiến thắng trên đồi D1, Trung tâm đề kháng Him Lam, Đường kéo pháo bằng tay, …

Hầm De Castries

Trung tâm tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ (Hầm Đờ- cát- tơ- ri) nằm ở trung tâm lòng chảo Mường Thanh, dài 20m, rộng 8m, là nơi làm việc và nghỉ ngơi của tướng Đờ- cát- tơ- ri cùng Bộ chỉ huy, nơi Quân đội Nhân dân Việt Nam bắt sống Đờ- cát- tơ- ri cùng toàn bộ Bộ chỉ huy quân Pháp, kết thúc thắng lợi chiến dịch Điện Biên Phủ ngày 07/5/1954.

Di tích Đồi A1 (Elian 2)

Đây là cứ điểm được người Pháp gọi là Éliane 2, còn Quân đội Nhân dân Việt Nam dùng kí hiệu A1. A1 là một điểm cao trong hệ thống phòng ngự dãy đồi phía Đông, có vị trí quan trọng bậc nhất và được Pháp bố trí nhiều binh lực, hỏa lực mạnh, có công sự kiên cố, vững chắc. Trận đánh tại đồi A1 diễn ra 39 ngày đêm với hơn 2.500 chiến sĩ hy sinh. Ngày nay, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến những dấu tích còn lại của trận đánh ác liệt năm xưa như: Xe tăng 18 tấn, căn hầm cố thủ cùng hệ thống hầm, hào của quân Pháp trên đỉnh đồi cùng vết tích hố bộc phá của Quân đội Nhân dân Việt Nam.

Bảo tàng Chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ

Bảo tàng Chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ được khánh thành vào năm 2014 nhân kỷ niệm 60 năm Chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ, được thiết kế theo hình chiếc mũ nan lưới phủ lá ngụy trang của chiến sỹ Điện Biên năm xưa. Tại đây trưng bày hơn 1000 tài liệu, hiện vật cùng với những cảnh quan, cảnh tượng lịch sử tái hiện cuộc chiến, đặc biệt là bức tranh Panorama “Chiến dịch Điện Biên Phủ” với tổng diện tích lên đến 3225m2, tái hiện chân thực và sống động những khoảnh khắc điển hình nhất trong Chiến dịch Điện Biên Phủ, thể hiện nghệ thuật quân sự và không khí hào hùng mang tầm thời đại của chiến thắng lịch sử.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Hồ Pá Khoang

Hồ Pá Khoang – Nàng tiên xanh giữa núi rừng Tây Bắc, cách trung tâm thành phố Điện Biên Phủ khoảng 20km, là cầu nối thành phố Điện Biên Phủ với rừng nguyên sinh Mường Phăng, khí hậu quanh năm trong lành, mát mẻ, hệ động – thực vật phong phú, địa hình đa dạng, là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thiên nhiên và thích khám phá.

Vào mùa đông sương mờ buông phủ tạo một phong cảnh huyền ảo, thơ mộng. Mùa hè, không khí dễ chịu với không gian thoáng đãng, du khách có thể chèo thuyền du ngoạn, ngắm cảnh hoặc lên đảo hoa Anh Đào cắm trại, picnic. Đặc biệt vào mùa xuân, hoạt động chụp ảnh, check-in giữa hàng ngàn cây hoa Anh Đào nở rộ sẽ là một trải nghiệm không thể quên đối với du khách.

Điều đặc biệt du khách sẽ trải nghiệm hoạt động đạp xe, tản bộ, tham quan tìm hiểu Bãi duyệt binh mừng chiến thắng Điện Biên Phủ, Sở chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ cùng những phong tục tập quán, bản sắc văn hóa truyền thống đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái, Khơ Mú sinh sống ven hồ.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Săn mây

Với đặc trưng khí hậu vùng cao, Điện Biên sở hữu những “thiên đường săn mây” tuyệt đẹp, thỏa sức tái tạo năng lượng cho du khách, chiêm ngưỡng biển mây bồng bềnh giữa núi rừng Tây Bắc. Trong không khí lạnh mà không buốt, sắc trắng của mây cùng ánh vàng ló rạng của mặt trời tạo nên chốn thiên đường nơi trần thế.

Mây níu giữ chân du khách bởi chính sự kích thích tâm trí, tìm về điểm chạm trong tâm hồn. Nổi bật trong đó là Tầng Quái Lầu với những thảm mây xếp lớp, trải dài phủ kín thung lũng Mường Khoe và đỉnh Keo Lôm – nơi lý tưởng để đón bình minh rực rỡ trên biển mây trắng xó.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Cánh đồng Mường Thanh

Được biết đến qua câu nói “nhất Thanh, nhì Lò, tam Than, tứ Tấc”, cánh đồng Mường Thanh là cánh đồng lớn nhất vùng Tây Bắc với diện tích trên 4.000 ha, trải rộng khắp lòng chảo Điện Biên. Gắn liền với câu chuyện “Đẻ đất đẻ Mường của xứ Mường Thanh – Mường Trời”. Từ thủa khai thiên lập địa khai phá ra mảnh đất và tạo nên văn hóa đẫm màu hồn thiêng sông núi Việt Nam.

Vào mùa lúa chín, nhìn từ trên cao cánh đồng Mường Thanh như một “thung lũng vàng”. Đặc sản của cánh đồng Mường Thanh là gạo Điện Biên, với khí hậu, chất đất và biên độ nắng cao nhất tạo ra những hạt gạo chắc, to đều, vị ngọt đậm, hương thơm và độ dẻo cao. Với đặc tính này tạo cho gạo có sức hút đặc biệt với những người đã được thưởng thức, thậm chí cả với người chỉ mới nghe danh gạo Điện Biên.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Ruộng bậc thang

Với nhiều tín đồ du lịch, mùa lúa xanh, lúa vàng là thời điểm đẹp nhất trong năm để “”xách ba lô lên và đi””. Do cấu tạo địa hình ruộng bậc thang ở Điện Biên chạy dài miên mải, trồng đuổi lên nhau chạy xa tít tắp tận chân trời, Đi du lịch bất cứ nơi nào của tỉnh Điện Biên đều bắt gặp ruộng bậc thang. Sẵn sàng có những bức ảnh đẹp tuyệt vời với thiên nhiên ở mọi thời điểm trong ngày.

Đến Tủa Chùa vào dịp tháng 4, tháng 5 là mùa nước đổ hoặc tháng 9, tháng 10 là mùa lúa chín. Trên những triền núi thoải dài, những thửa ruộng bậc thang xếp tầng dẫn dụ ánh nhìn vào một mê cung vàng đầy cám dỗ, mê hoặc. Xen giữa những sắc xanh, vàng là nếp nhà sàn bình yên, là những con đường nhỏ quanh co tạc vào thung lũng như những dải lụa mềm vắt ngang. Phóng xa tầm mắt, tất cả cảnh vật trên những thửa ruộng bậc thang vào mùa lúa chín hòa quyện với nhau như đang mời gọi du khách đến trải nghiệm, khám phá.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Bãi đá Tả Phìn và Di tích Thành Vàng Lồng

Cách thị trấn Tủa Chùa khoảng 35 km về phía Bắc là xã Tả Phìn, đến đây quý khách sẽ được thưởng ngoạn một bãi đá cổ dài khoảng 4km với những phiến đá tai mèo đua nhau mọc từ dưới thung lũng lên đỉnh đồi trông như những chiếc măng đá tua tủa hướng lên trời trông thật hùng vĩ.

Bên cạnh đó, đến với Tả Phìn, quý khách còn được tận hưởng khí hậu mát mẻ, ngắm phong cảnh yên bình và được chiêm ngưỡng Thành Vàng Lồng – công trình kiến trúc cổ xưa, chứa đựng nhiều huyền thoại. Theo lời kể của một số cụ già sống gần thành, Thành Vàng Lồng là do một gia đình người Mông giàu có nhất vùng xây dựng lên để bảo vệ ngôi nhà và tài sản của mình. Thành Vàng Lồng được xây dựng thành một vòng tròn khép kín bởi kỹ thuật xếp đá thủ công, không có sự tham gia của các chất kết tính. Các phiến đá được xếp theo một trình tự khoa học: Những phiến đá to được xếp từ phía dưới cùng và đến những phiến đá nhỏ được xếp dần lên đến mặt thành, tạo thành mặt phẳng. Thành cao khoảng 3m, rộng trên 1m, không những người mà ngựa cũng có thể đi được trên thành.

Cho đến nay, thành Vàng Lồng vẫn ẩn chứa nhiều câu chuyện hấp dẫn và kỳ bí. Bãi đá Tả Phìn và Di tích Thành Vàng Lồng là điểm đến hấp dẫn cho những du khách thích trải nghiệm và khám phá.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Các lễ hội truyền thống tiêu biểu

Là nơi cư trú của 19 dân tộc anh em, Điện Biên có tới 39 lễ hội truyền thống hàng năm với bản sắc độc đáo, phong tục tập quán vô cùng đa dạng, tiêu biểu nhất là Lễ hội Hoa Ban – lễ hội chung của các dân tộc được tổ chức hàng năm.

Lễ hội Hoa Ban – tháng 3 dương lịch hàng năm

Lễ hội Hoa Ban Ban với nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật đặc sắc không chỉ còn của riêng dân tộc Thái mà đã trở thành ngày hội của đồng bào các dân tộc tỉnh Điện Biên và vùng Tây Bắc mỗi độ xuân về khi sắc trắng hoa ban phủ kín những đỉnh đồi lưng núi.

Ngày trẩy hội là dịp thanh niên trai gái gặp nhau, hò hẹn, tâm tình, vui hội sôi nổi với những trò diễn độc đáo. Âm vang nhộn nhịp của tiếng pí, tiếng khèn, tiếng trống chiêng, con trai thổi khèn, con gái dập dìu múa điệu xòe. Khách du lịch phương xa có thể hòa mình vào không khí nhộn nhịp tưng bừng của Lễ hội để tận hưởng, trải nghiệm những nét văn hóa vùng cao.

Lễ hội đua thuyền Đuôi Én - Tết dương lịch hằng năm

Cứ mỗi độ xuân về, lễ hội đua thuyền Đuôi Én lại được tổ chức. Đây là dịp để đồng bào trong vùng tận hưởng những cảm giác vui vẻ, náo nhiệt sau những tháng ngày làm việc vất vả. Cả người đua lẫn người xem cùng reo hò phấn khích khi những con thuyền gỗ mảnh mai mà hùng dũng lướt như bay trên sóng nước sông Đà, trong tiếng hò dô bắt nhịp, tiếng reo cổ vũ náo động cả sông nước núi rừng. Trải qua bao biến cố thăng trầm của lịch sử, Lễ hội đua thuyền đuôi én được phục dựng, tổ chức lại từ năm 2015 không chỉ nhằm bảo tồn nền văn hóa của dân tộc mà còn là hoạt động thiết thực nhằm quảng bá hình ảnh của mảnh đất, con người với những giá trị văn hóa của Mường Lay với bạn bè trong nước và quốc tế.

Lễ (tết) té nước “Bun Huột Nặm” của dân tộc Lào – Ngày 14-16 tháng 4 hằng năm

Tết té nước “Bun Huột Nặm” là một lễ Tết truyền thống của đồng bào dân tộc Lào. Tết té nước diễn ra với các hoạt động chính như cúng bản, cúng tổ tiên… nhưng cốt lõi là cầu cho mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, mùa màng bội thu và có ý nghĩa là để tẩy rửa những điều xui xẻo gặp phải trong năm cũ. Bên cạnh đó cũng có nhiều hoạt động vui chơi để du khách có thể tự mình trải nghiệm như tham gia các trò chơi dân gian bắt nguồn từ cuộc sống như: Tấu phắc sá – táu lasa (rùa ấp trứng), buộc chỉ cổ tay, xưa khốp mu (hổ vồ lợn), ngù kin khiết (rắn bắt ngóe), phăn viêng (múa bắt chân bắt đầu)…

Hội Đấu bò – Dịp Tết nguyên đán

Hội đấu bò thể hiện văn hóa nông nghiệp và đặc điểm kinh tế nông nghiệp của địa phương. Điểm đặc biệt trong hội đấu bò huyện Điện Biên Đông, khi kết thúc giải đấu, tất cả những chú bò tham gia đều không bị giết thịt mà được chọn để nhân giống. Bởi chúng đều là những giống bò to khỏe, là nguồn gen tốt để phát triển, thúc đẩy chăn nuôi đại gia súc trên địa bàn.

Hội đấu bò không chỉ là dịp tạo không khí vui tươi, phấn khởi trong dịp đầu xuân năm mới mà còn là nơi người dân học hỏi, trao đổi kinh nghiệm chăn nuôi, chọn giống. Người thắng, kẻ thua không quan trọng, kết thúc hội, ai nấy đều phấn khởi, vui mừng bởi được gặp gỡ, học hỏi nhau.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Bản văn hóa du lịch

Du lịch cộng đồng ngày càng được nhiều khách trong nước và quốc tế lựa chọn làm loại hình du lịch yêu thích. Đến với Điện Biên, du khách được trải nghiệm du lịch cộng đồng tại các bản văn hóa du lịch.

Tại đây, du khách được hòa mình vào không gian sống của bà con dân tộc thiểu số, tìm hiểu những giá trị văn hóa truyền thống đặc sắc, giàu sắc thái bản địa vùng cao Tây Bắc, thưởng thức những điệu dân ca, dân vũ độc đáo và khám phá văn hóa ẩm thực với những món ngon do chính bàn tay những người con của dân bản chế biến như cá nướng, thịt trâu gác bếp, xôi nếp nương… Du khách cũng có thể chọn mua những món quà nông sản, đặc sản, quà lưu niệm do bà con dân bản tự làm như khăn piêu, túi sách, chăn ga bằng thổ cẩm…

Hiện nay trên địa bàn tỉnh có 12 bản văn hóa du lịch đang có các hoạt động du lịch cộng đồng gồm: Bản Ten. Bản Noong Bua (phường Mường Thanh), Bản Mển, Bản Pe Luông (xã Thanh Nưa), Bản Co Mỵ, Bản Hoong Lếch Cang, Bản U Va (xã Thanh Yên); Bản Che Căn (xã Mường Phăng), Bản Him Lam II, Bản Phiêng Lơi, Bản Noong Chứn (phường Điện Biên Phủ), Bản Nà Sự (xã Mường Chà).

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Các làng nghề truyền thống

Nghề dệt thổ cẩm của dân tộc Lào

Cách thành phố Điện Biên Phủ khoảng 28 km, bản Na Sang II có lịch sử lâu đời về nghề dệt thổ cẩm truyền thống.

Hợp tác xã dệt Thổ cẩm Na Sang II nay trở thành một trong những hợp tác xã điển hình của tỉnh Điện Biên. Thổ cẩm của dân tộc Lào tượng trưng cho hoa lá, cỏ cây cây, muông thú, vũ trụ, hình tượng lao động sản xuất được cách điệu thành các họa tiết dệt trên mỗi tấm vải cùng với quy tắc pha màu đổi sợi dệt tạo nên những tấm thổ cẩm hết sức ý nghĩa, độc đáo bắt mắt. Sản phẩm có đủ các loại như váy (sỉn), áo (sửa), khố (phá biêng), tấm địu con (đà), khăn (phả). Giá trị sản phẩm của họ đã được phân tích bởi nghiên cứu quy hoạch tổng thể về nghề thủ công năm 2004 của JICA.

Nghề đan lát dân tộc Thái ở Nà Tấu

Từ những nguyên vật liệu sẵn có tại địa phương như tre, nứa, mây… kết hợp với đôi những bàn tay khéo léo, tài hoa của bà con nông dân đã cho ra đời những sản phẩm mây, tre đan hết sức đẹp mắt như: Bàn mây, ghế mây, đĩa, mâm, gùi, giỏ, ép khẩu, nỏ thi đấu thể thao… Các sản phẩm mây, tre đan Nà Tấu hiện nay không chỉ có mặt trong tỉnh mà đã có mặt trên thị trường ở một số nơi như: Hòa Bình, Sơn La, Lào Cai và xuất khẩu ra nước ngoài.

Nghề làm giày thêu của người Xạ Phang

Người Xạ Phang đã truyền từ đời này sang đời khác một nghề thủ công tinh xảo, đó là nghề làm giày thêu. Mỗi đôi giày, ve áo, cổ áo, tạp dề, yếm, cổ tay áo, khăn, mũ không chỉ là một sản phẩm thời trang, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự tinh tế, khéo léo và niềm tự hào của người làm nghề. Người Xạ Phang không thêu theo những mẫu thêu đã định sẵn hoặc kẻ chỉ khâu lược cố định hình thù mà họ thêu theo tưởng tượng. Người phụ nữ ngồi bên hiên nhà tay cầm miếng vải và cây kim, cứ vậy họ thêu lên ước mơ, tâm trạng, cảm xúc của mình. Đặc sắc độc đáo, nhìn miếng thêu ta có thể nhận diện ra văn hóa con người dân tộc Xạ Phang.

Khi đến Điện Biên, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những người phụ nữ Xạ Phang trong bộ trang phục truyền thống cùng đôi giày thêu tinh xảo, rực sỡ, mà còn có cơ hội trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, từ việc chọn vải, chọn chỉ, đến việc thêu, may. Đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị, để bạn hiểu hơn về nghề làm giày thêu, và tình yêu nghề của người Xạ Phang.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Những đặc sản phải thử

Cá nướng - Pa pỉnh tộp

Cá nướng, tiếng dân tộcThái Đen gọi là Pa Pỉnh Tộp. Đây là món ăn tiêu biểu, dễ làm, mang hương vị đặc trưng từ sự pha trộn khéo léo và hợp lý giữa các gia vị nguyên bản của núi rừng Tây Bắc.

Để làm món cá nướng ngon nhất, chọn những con cá chép hoặc cá trắm tầm 1-1.5kg. Cá được sơ chế, để ráo nước, rồi xoa một lớp muối rang nổ vào bên trong, ngoài cá. Hỗn hợp gia vị để tẩm ướp bao gồm: mắc khén (hay còn gọi là hạt tiêu rừng) rang thơm, ớt tươi nướng nghiền nát, ruột, gan cá băm nhỏ, hành lá, thìa là, rau thơm, rau mùi thái nhỏ. Tất cả trộn đều rồi nhồi vào bụng cá, để cho ngấm gia vị rồi dùng nẹp tre nẹp cá nướng trên than hồng. Cá nướng chín đều vàng, dậy mùi thơm gia vị, bên trong đậm vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt, mắc khén, chắc ngọt rừng thớ thịt. Khi ăn cuộn cùng xôi nếp nương hoặc rau rừng chấm cùng chẳm chéo.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Thịt lợn băm gói lá nướng – Nhứa phò

Nguyên liệu chính là phần thịt vai băm nhỏ, sau đó ướp với các gia vị vừa đủ để giữ được hương vị nguyên chất của thịt lợn. Thịt được gói trong nhiều lớp lá chuối hoặc lá dong và nướng trên than hoa, người nướng phải thật khéo tay sao cho thịt chín đều, có màu vàng đặc trưng, lớp lá dong chỉ cháy khô bên ngoài. Mùi thơm của các gia vị hòa cùng vị ngọt đậm đà của thịt làm nao lòng bao du khách.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Thịt sấy khô – Nhứa giảng

Là một trong những món ăn đặc sản, khoái khẩu của đồng bào các dấn tộc tỉnh Điện Biên, nguyên liệu để chế biến chủ yếu là thịt lợn, thịt trâu, thịt bò,… thịt được ướp cho ngấm các gia vị, đây là khâu quan trọng sẽ tạo nên những hương vị riêng, sau đó sấy trên bếp củi, để xa cho thịt khô từ từ. Thịt vừa sấy xong có màu đỏ quyến rũ, từ những thanh thịt vẫn còn nóng hổi, hương thơm tỏa ra dậy mùi hương vị vùng cao, không chỉ đơn thuần là cái thơm của thịt mà còn có cả sự nồng nàn, ngất ngây của làn khói mỏng, đủ để dậy lên cái hương vị nguyên sơ của núi rừng.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Gà nướng – Cáy pỉnh

Gà sau khi được ướp ngấm gia vị, rau thơm đặc trưng của người dân địa phương thì được quấn lá sả bên ngoài và nướng trên than hồng. Khi gà chín, da săn lại vàng giòn bên ngoài, ngọt bên trong, dậy mùi thơm của mắc khén. Đến Điện Biên được hòa mình trong không gian thiên nhiên hoang sơ, ngồi bên bếp lửa thưởng thức món gà nướng cùng nhâm nhi chén rượu là một trải nghiệm khó quên.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Lạp chín

Dân tộc Thái quan niệm mổ trâu mà không có món Lạp thì coi như chưa mổ trâu. Lạp được chế biến thành hai loại: Lạp chín và Lạp sống, phổ biến nhất vẫn là Lạp chín. Món ăn làm từ thịt thăn tươi mềm, non của trâu, bò, lợn khỏe mạnh. Thịt được băm nhỏ rang chín, trộn với da lợn luộc thái mỏng, nước măng chua và các loại gia vị tạo nên món ăn truyền thống, giản dị mà vô cùng hấp dẫn, say mê lòng ngườ

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Cơm lam

Từ điều kiện sinh sống, phong tục tập quán canh tác sản xuất gắn với núi rừng tự nhiên của dân tộc Thái. Từ lâu cơm lam đã trở thành một món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Thái, món ăn giản dị mang hương vị được trưng của núi rừng. Cơm Lam được nấu một cách đặc biệt, đó là nấu cơm trong ống tre hoặc ống nứa, cơm rất thơm, dẻo, hương vị ngon,…sự hòa quyện giữa mùi thơm của gạo nếp với hương thơm của tre,nứa tiết ra, tạo nên dư vị hấp dẫn của cơm Lam.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

Chè Tuyết Shan Tủa Chùa

Chè Shan tuyết cổ thụ Tủa Chùa có búp to màu trắng xám, dưới lá chè có phủ một lớp lông tơ mịn màu trắng nên người dân gọi là chè tuyết.

Những cây chè cổ thụ vài trăm tuổi mọc ở độ 1400 mét so với mực nước biển – nơi khí hậu mát mẻ, quanh năm mây mù bao phủ. Với 8.400 cây chè cổ thụ, chiếm khoảng trên 30ha, huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên được đánh giá là nơi còn mật độ cây tập trung lớn so với các tỉnh trong cả nước. Chè sau khi thu hái, sao khô, khi pha vẫn giữ được màu xanh tự nhiên, lúc đầu uống có vị chát đậm đà, sau lại có vị ngọt đượm. Đặc biệt, quyện trong hương trà có cả mùi thơm của cây cỏ núi rừng, pha chút đắng nhè nhẹ ví như cuộc sống của dân tộc Mông trên vùng đất gian khó Tủa Chùa. Hiện nay chè đã được các nghệ nhân chế tác thành các loại: Bạch trà, Hồng trà, Phổ nhĩ, nâng tầm giá trị chè Điện Biên xuất khẩu ra nước ngoài.

Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center
Photo Credit: Dien Bien Tourism Information & Promotion Center

GNGCD Awards